Triatlon

Rødbeder:

I de senere år er rødbedesaft blev fremhævet som præstationsfremende og måske endda på højde med epo (dog uden de skadelige bivirkninger). Men virker det? Og i så fald hvorfor?. Jeg har kigget på nogle af de undersøgelser og artikler, der er skrevet om emnet.

Jeg har i 1,5 års tid selv drukket rødbedesaft op til konkurrencer og føler umiddelbart at det hjælper på tempoet og udholdenheden, men der er for mange faktorer til at jeg stensikkert kan fastlægge, at rødbedesaften har magisk virkning.

Lad os se lidt på teorien og kemien omkring rødbeder, her er noget af indholdet, hvor det vigtigste i denne sammenhæng, formentlig er indholdet af stoffet Niacin:

Indhold pr. 100 gram rødbede:
Kulhydrat: 9,1 gram
Energiindholdet på 213 kJ
Protein: 1,7 gram
Fedt: 0,3 gram (lille overvægt af polyumættede, men nærmest ingen fedt)
Kostfibre: 2,3 gram
Vand: 85,9 gram
Niacin 0,2 mg
Diverse vitaminer og mineraler

For fuld liste, så tjek http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_details.asp?FoodId=0232

Som lille fodnote til rødbedens relativt høje indhold af nitrat, så anbefaler Fødevarestyrelsen, at børn under et halvt år ikke får rødbeder, (dette gælder i øvrigt også for fennikel, selleri og spinat, som hører til de mest nitratholdige grøntsager).

Rødbeden indeholder farvestoffet betanin. Farven skyldes de vandopløselige pigmenter betacyaniner, som er en underklasse af betalainerne. Mange oplever en farvet afføring efter indtag af rødbeder, hvilket er fuldstændigt ufarligt.

Men for at komme til sagen, hvad er det så der er så godt ved Niacin.
- øget blodgennemstrømning
- øget iltoptagelse til de arbejdende muskler
- bedre udholdenhed


Tilberedning:
Rødbeder kan spises både rå, syltede, stegte, ovnbagte, ristede og saften kan presses ud og drikkes.

Min konklusion er: Rødbeder indeholder mange sundhedsfremmende stoffer og da intet taler i negativ retning for din præstation, hvorfor så ikke nuppe et skud rødbedesaft og tag med, hvad der må komme af farvet afføring, måske bedre udholdenhed, placeboeffekt osv. Jeg giver den i hvert fald stadig gas på rødbedesaft, aften før race og ca. 3 timer før.

Kilder:
DTU fødevareinstituttet